9月の あごすけ


やっと平常運転になった気がしています。
ずっとずっと異常な程の混み方で半年も過ぎ、、、確か2月の頃以来か、そうそう、大雪のころ以来ですよ、閉店前にお客様が(仮にも)途切れたのを見たのは。

土日や連休でなくても1時間2時間待ちはアタリマエ!?
・・・それが麺屋あごすけの人気高さですネ。

つけ麺も終わり、普通程度な混み方に戻りました。
でもまた限定が出ますので、ほんのひと時の休憩かも知れません。

選ぶは塩です、基本の塩です。
鶏スープでの標準の塩も、濃厚白湯での限定塩とんも、飽きるまでオススメです。
幸せを運ぶ名物あご出汁の妙技、皆さま是非とも素敵なアゴライフを。

定休日 : 水曜日(その月によって不定休アリ)
営業時間:(平日)11時30分~14時30分   17時30分~21時
(土日祝祭日)11時30分~15時   17時30分~21時.

あごすけ名物:越後甘海老つけ麺

お待たせしました。また今年もやって来ましたよー!
越後甘海老つけ麺、公式として通称は『蝦醤(シャージャン)つけ麺』です。
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8月のお知らせ

この画像を見て「爽辛(サワカラ)麺!!」と言った方はツゥ!
標準の塩との見た目での違いは??
白髪ネギの上の赤い紅花、そしてやや油が多いかな?位です。
爽やかに辛い独自のペッパーオイルで仕上げた、辛味塩ラーメンです。
メニューには載ってませんが、いつでも誰でも注文できる裏メニューです。
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辣味限定 鬼クルミ辛円つけ麺(からまろ)

 

本日より限定、この夏だけの辣味つけ麺、≪鬼クルミ辛円つけ麺≫の提供です。

地元山間からの山胡桃(鬼胡桃)を使い、ペースト状にして麺に掛けられてます。
それは流石ナッツ系の芳醇で素朴な甘味と円味があり、芝麻醤(ゴマ)とも違う味深さ。
つけダレは鶏スープに醤油味とし、そこに薬膳辣油など辛味を加えてあります。

従来の好例の好評の「ごまからつけ麺」では、辛さと円やかさが同居でしたが、
今回は意図して鬼クルミの風合いを際立たせるべく、つけダレの辛味とは別に
分けたセパレート仕様。つけ麺だから可能な特別にして格別な提供としました。

スッキリ辛さの赤い妖艶なる辛ダレに、麺に絡めたまってり円いクルミペースト。
麺を箸で一口大に纏めてたならば、赤いタレにチョと浸けます。
食べると薬膳辣油の辛味と香味の奥から、得も言われぬ甘い円さが出て来ます。
辛味と円味を分けた事により、こんなにも素晴らしい味わいが楽しめます。

期間限定数量限定超限定。
本日夜の部から提供との事ですが、提供期間や杯数などはまだ確定に至ってません。
たぶんこの夏だけの特別限定、≪鬼クルミ辛円つけ麺≫を皆さんも是非とも。

 

麺屋あごすけ、7月の風。

連絡が遅れてすみません。。。
この7月は早々に連休があった模様です。
先月末に店内に予定表があったかと思いますが、美味しさの一心で見てませんでした。
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